Whey izolát: co to je a kdy ho zvolit

Whey izolát je „nejčistší“ forma syrovátkového proteinu. Ve srovnání s klasickým koncentrátem obsahuje více bílkovin a téměř žádný tuk, cukr a laktózu. Zde se dozvíte, co to je, čím se liší od koncentrátu, kdy dává smysl a jak ho používat.

Co je whey izolát?

Syrovátka, která vzniká při výrobě sýra, se filtruje, aby se bílkoviny oddělily od zbytku. U whey koncentrátu (WPC) filtrace končí zhruba na 70–80 % bílkovin. U whey izolátu (WPI) pokračuje metodami jako mikro- nebo ultrafiltrace až nad 85–90 % bílkovin.

Výsledkem je prášek se stejným aminokyselinovým profilem jako whey (bohatý na leucin a esenciální aminokyseliny), ale s menším množstvím „příměsí“. Základy: whey protein.

Rozdíly mezi izolátem a koncentrátem

• Bílkoviny: izolát přes 85 %, koncentrát asi 70–80 %.
• Laktóza: v izolátu obvykle pod 1 g na porci, v koncentrátu o něco více.
• Tuky a sacharidy: v izolátu téměř nejsou.
• Chuť a konzistence: izolát je lehčí a lépe se rozpouští; koncentrát je krémovější.
• Cena: izolát je dražší kvůli náročnější filtraci.

Pro svalovou hmotu je rozdíl malý: oba jsou plnohodnotné bílkoviny. Volba závisí na stravě, snášenlivosti a rozpočtu.

K čemu je dobrý?

Jako každá bílkovina přispívá k nárůstu a udržení svalové hmoty a k udržení normálního stavu kostí (tvrzení povolená v EU).

Izolát se hodí zejména:

• ve fázi rýsování nebo při nízkokalorické stravě, kdy se počítá každá kalorie;
• při horší snášenlivosti laktózy (ne však při alergii na mléčnou bílkovinu);
• pro lehký shake i mezi jídly.

Kolik a kdy?

Běžná porce je 30 g prášku (jedna odměrka) do 200–300 ml vody, mléka nebo rostlinného nápoje. Wheystrong Isolate od Vitastrong dodá například na porci 26 g bílkovin, asi 113 kcal, 0,8 g tuku a méně než 0,5 g sacharidů, s enzymovým komplexem DigeZyme® (který obsahuje i laktázu).

• Po tréninku – nejpraktičtější chvíle.
• Mezi jídly – pro snadné zvýšení příjmu bílkovin.
• Cílem zůstává celkem 1,4–2 g bílkovin na kg tělesné hmotnosti denně, pokud trénujete.

Jak poznat dobrý whey izolát?

• Složení: na prvním místě musí být izolát syrovátkové bílkoviny (WPI). Je-li uveden i „koncentrát“, jde o směs.
• Bílkoviny na porci: sledujte gramy bílkovin na 30 g, nejen procenta.
• Cukr a tuk: u izolátu by měly být velmi nízké.
• Aminokyselinový profil: kvalitní produkt ho uvádí, včetně leucinu.

Upozornění

• Whey izolát pochází z mléka: není vhodný při alergii na mléčnou bílkovinu. Některé receptury obsahují sójový lecitin.
• Nenahrazuje jídlo, je doplňkem stravy.
• Při onemocnění ledvin nebo užívání léků se poraďte s lékařem.

Časté dotazy

Je whey izolát bez laktózy?

Obsahuje velmi málo laktózy, kterou obvykle snesou i citliví lidé. Při silné intoleranci zkontrolujte etiketu.

Je na svaly lepší než koncentrát?

Ne podstatně: oba jsou plnohodnotné bílkoviny. Izolát je „libovější“ a snáze stravitelný.

Lze ho použít na pečení?

Ano, do palačinek, kaše a proteinových dezertů. Je lepší vyhnout se dlouhému silnému žáru, jinak bude konzistence gumová.

Izolát, nebo rostlinný protein?

Záleží na stravě: kdo nejí mléčné výrobky, sáhne po rostlinných bílkovinách.

Doporučený produkt

Produkt Vitastrong

Wheystrong Isolate Vitastrong – 900 g

• 26 g izolátu bílkovin v dávce 30 g
• Méně než 0,5 g sacharidů a 0,8 g tuku
• S enzymovým komplexem DigeZyme® (včetně laktázy)

Zobrazit cenu a nabídku →

Proč nakoupit na vitastrong.shop: s kódem VT20 sleva až 20 % a záruka spokojenosti nebo vrácení peněz. Obchod je v angličtině.

Produkt Vitastrong

Wheystrong Vitastrong – syrovátkový protein 900 g

• 22–23 g bílkovin v dávce 30 g
• Syrovátkový koncentrát WPC 80 s enzymy DigeZyme®
• Přibližně 114 kcal a méně než 1 g cukru v dávce

Zobrazit cenu a nabídku →

Proč nakoupit na vitastrong.shop: s kódem VT20 sleva až 20 % a záruka spokojenosti nebo vrácení peněz. Obchod je v angličtině.

Tento článek má pouze informativní charakter a nenahrazuje radu lékaře. Doplňky stravy nejsou náhradou pestré a vyvážené stravy a zdravého životního stylu.